A tradicionális japán konyha titkai

Hogyan fogyasztják a japánok hagyományosan a tésztaleveseket (például a rament)?

Teljesen némán, a tisztelet jeleként

Kizárólag kanállal, a pálcikát félretéve

Hangosan szürcsölve, mert ez az elismerés jele és hűti a tésztát

Kizárólag hidegen, megvárva, míg teljesen kihűl

Melyik alapvető japán ízesítőt készítik fermentált szójababból, gombatenyészetből (koji) és sóból?

Mirin

Ponzu

Miso

Dashi

Melyik étkezési szokás számít súlyos tabunak (a temetési rítusok miatt) Japánban?

A zöld teát jéggel kérni

A pálcikát függőlegesen beleállítani a rizsbe

Kézzel enni a nigiri szusit

A tálat felemelve enni a rizst

Melyik hírhedt hal elkészítéséhez szükséges Japánban speciális állami licenc, mivel a belsőségei halálos mérget tartalmaznak?

Maguro (Kékúszójú tonhal)

Sake (Lazac)

Unagi (Angolna)

Fugu (Gömbhal)

Mit jelent a szusi (Sushi) szó eredeti etimológiája?

Friss tengeri étel

Savanyú íz (az ecetes rizsre utalva)

Nyers hal

Összetekert szőnyeg

Hogyan kell helyesen a szójaszószba mártani a Nigiri szusit?

A halas oldallal lefelé fordítva, éppen csak megérintve a szószt

Le kell szedni a halat, külön bemártani, majd visszatenni

A szójaszószt közvetlenül a szusi tetejére kell önteni a palackból

A rizses felével lefelé, hogy jól megszívja magát

Melyik híres, márványozott japán marhahús származik olyan állatokból, amelyeket szigorú körülmények között, gyakran sörrel és masszázzsal kényeztetve nevelnek?

Tonkatsu

Hokkaido sertés

Sakura hús

Kobe marha (Wagyu)

Mi a szerepe a szusi mellé tálalt rózsaszín vagy sárga pácolt gyömbérnek (Gari)?

Rá kell tenni a szusi tetejére extra feltétként

A hal esetleges parazitáinak azonnali elpusztítása

Ízlelőbimbók semlegesítésére a különböző falatok között

A szójaszószba kell keverni, hogy sűrűbb legyen

Melyik az az ötödik alapíz az édes, sós, savanyú és keserű mellett, amelyet egy japán kémikus azonosított 1908-ban?

Shibui (Fanyar)

Umami (Zamatosság / 'finom íz')

Koku (Gazdagság)

Karái (Csípős)

Mi az a 'Bento' (Bentó) a japán étkezési kultúrában?

Egy hagyományos tea ceremónia kelléke

A rizs aratását ünneplő őszi fesztivál

Az étkezés előtti kötelező ima

Egy speciális, rekeszekre osztott dobozban tálalt elviteles vagy otthon csomagolt készétel