A tradicionális japán konyha titkai

Hogyan fogyasztják a japánok hagyományosan a tésztaleveseket (például a rament)?

Teljesen némán, a tisztelet jeleként

Hangosan szürcsölve, mert ez az elismerés jele és hűti a tésztát

Kizárólag hidegen, megvárva, míg teljesen kihűl

Kizárólag kanállal, a pálcikát félretéve

Melyik alapvető japán ízesítőt készítik fermentált szójababból, gombatenyészetből (koji) és sóból?

Ponzu

Dashi

Miso

Mirin

Melyik étkezési szokás számít súlyos tabunak (a temetési rítusok miatt) Japánban?

A tálat felemelve enni a rizst

A zöld teát jéggel kérni

Kézzel enni a nigiri szusit

A pálcikát függőlegesen beleállítani a rizsbe

Melyik hírhedt hal elkészítéséhez szükséges Japánban speciális állami licenc, mivel a belsőségei halálos mérget tartalmaznak?

Fugu (Gömbhal)

Sake (Lazac)

Maguro (Kékúszójú tonhal)

Unagi (Angolna)

Mit jelent a szusi (Sushi) szó eredeti etimológiája?

Savanyú íz (az ecetes rizsre utalva)

Nyers hal

Friss tengeri étel

Összetekert szőnyeg

Hogyan kell helyesen a szójaszószba mártani a Nigiri szusit?

A rizses felével lefelé, hogy jól megszívja magát

Le kell szedni a halat, külön bemártani, majd visszatenni

A halas oldallal lefelé fordítva, éppen csak megérintve a szószt

A szójaszószt közvetlenül a szusi tetejére kell önteni a palackból

Melyik híres, márványozott japán marhahús származik olyan állatokból, amelyeket szigorú körülmények között, gyakran sörrel és masszázzsal kényeztetve nevelnek?

Kobe marha (Wagyu)

Hokkaido sertés

Sakura hús

Tonkatsu

Mi a szerepe a szusi mellé tálalt rózsaszín vagy sárga pácolt gyömbérnek (Gari)?

Ízlelőbimbók semlegesítésére a különböző falatok között

A hal esetleges parazitáinak azonnali elpusztítása

A szójaszószba kell keverni, hogy sűrűbb legyen

Rá kell tenni a szusi tetejére extra feltétként

Melyik az az ötödik alapíz az édes, sós, savanyú és keserű mellett, amelyet egy japán kémikus azonosított 1908-ban?

Koku (Gazdagság)

Shibui (Fanyar)

Umami (Zamatosság / 'finom íz')

Karái (Csípős)

Mi az a 'Bento' (Bentó) a japán étkezési kultúrában?

Az étkezés előtti kötelező ima

Egy speciális, rekeszekre osztott dobozban tálalt elviteles vagy otthon csomagolt készétel

Egy hagyományos tea ceremónia kelléke

A rizs aratását ünneplő őszi fesztivál